Champagner Blanc de Blanc Premier Cru 2002 Magnum

Champagne | Bonnet-Ponson | 2002

Vinum sagt: „Saftig, knackig, ungemein fruchtig, von guter Länge, ausgezeichnet gemacht. Perfekt zu Fischgerichten!“

€  90.00  60,00 / Liter

inkl. 19,00 % MwSt.
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Details zum Wein

Rebsorte
100 % Chardonnay
Geschmack
saftig & harmonisch
Hersteller
Champagne Bonnet-Ponson
20 rue du Sourd
F-51500 Chamery
Lagerfähigkeit
ca. 10 Jahre
Servicetemperatur
8 °C
Speiseempfehlung

Jakobsmuscheln
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Alkoholgehalt
12 %
Füllmenge
1,5 L
Allergene
Enthält Sulfite

Der Blanc de Blanc Premier Cru

„Les vignes-dieu“

1962 pflanzte André Bonnet die Reben für den Champagner Blanc de Blanc Premier Cru 2002 an einem Steilhang der Coulommes la Montagne.
Der kalkhaltige Boden bewahrt die perfekte Balance zwischen Säure und Frische der Chardonnay-Trauben. Gleichzeitig ermöglicht das Zusammenspiel zwischen Boden, Klima und Lage eine optimale Reifung der Trauben.
Kombiniert mit einer speziellen Reifung unter Einfluss von französischem Eichenholz bewahrt das Haus Bonnet Ponson gekonnt den Charakter des Champagner Blanc de Blanc Premier Cru 2002. Während einer anschließenden, 6 Jahre dauernden Flaschenreifung entsteht ein Champagner von eleganter Frische, Kraft und prickelnder Frucht.

Der Champagner-Ausbau

Natürlich wird der Champagner Blanc de Blanc Premier Cru 2002 von Hand gepflügt und innerhalb von vier Stunden sanft gepresst. Die alkoholische Gärung findet anschließend für die Hälfte des gepressten Traubenmosts in Edelstahlfässern statt. Die andere Hälfte verbringt die Gärzeit in 228 Litern fassenden Barrique-Fässern. Nach der malolaktischen Gärung darf der edle Rebensaft 7 Monate auf feiner Hefe reifen. Der Champagner wird nicht filtriert und erreicht seine optimale und endgültige Reife während der mindestens 6 Jahre andauernden Flaschengärung. Während dieser Zeit werden die Flaschen regelmäßig gedreht, sodass sich die Aromen und Hefen stets neu mischen, bevor sich die Hefekulturen im Hals der Flasche absetzen dürfen. Dort werden Sie vor dem Inverkehr-Bringen entfernt, die Flasche wird neu verkorkt.

Bewertungen:

  • Vinum: 16,5 Punkte
    Dieser unscheinbare und preiswerte Schaumwein ist schon mehrmals positiv aufgefallen, saftig, knackig, ungemein fruchtig, von guter Länge, ausgezeichnet gemacht. Zu Fischgerichten.

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