Für jedes Rezept den passenden Wein

Doch welcher Wein passt am besten zu meinem Gericht? Diese Frage hat sich wohl schon fast jeder einmal gestellt. Ein Rotwein, ein Weißwein, ein Süßwein, ein Prosecco oder gar ein Champagner? Feste Vorschriften gehören endgültig der Vergangenheit an. Die beste Empfehlung lautet: Erlaubt ist, was schmeckt! Dennoch können ein paar grundlegende Tipps sehr hilfreich bei der zu treffenden Weinauswahl sein. Schließlich ist nicht jeder so mutig und traut sich kulinarische Experimente zu. Die Sauce ist auf jeden Fall ein wichtiger Faktor, welcher Wein zum Essen passen wird. Sie ist es, die einen bestimmten Wein fordert und einen anderen wiederum ausschließt.

Schwere Saucen auf Sahnebasis schmecken leicht karamellig-süß. Deshalb passen zu ihnen vollmundige Weine, egal ob weiß oder rot. Weinwein, der kräftig und würzig ist, wie der Ranschbach Riesling Rotliegend von Boris Kranz, nimmt es mit Bratensaft auf. Zu Spaghetti Bolognese ist unser Capela Santa Margarida Tinto aus Portugal ein perfekter Begleiter. Dieser Rotwein präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Schattierungen.

Eine Empfehlung zu mediterraner Küche, zu Barbecues, Salaten und vielen Köstlichkeiten vom Grill: Der Duo Rosé aus Südfrankreich von Weinheldin Isabelle Chrétien. Ein fruchtiger Roséwein und Wahnsinns-Begleiter, mit dem in der Kombination mit Rezepten so gut wie keine Grenzen gesetzt sind.