Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets

Von großer Raffinesse und Persönlichkeit

Weine aus dem Burgund sind von tiefer Eleganz und Mineralität

Die wunderschöne rubinrote Farbe im Glas steigert die Vorfreude auf den Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets. Ein charaktervoller blumiger Duft in Begleitung intensiver Noten roter Früchte umschmeichelnd die Nase. Im Mund präsentiert sich dieser herrlich reichhaltige und fleischige 1er Cru Les Peuillets mit feinster Balance. Am Gaumen offenbart der Savigny-Lès-Beaune eine feine Mineralik, die von sehr feinen Tannine unterstützt wird. Der Savigny-Lès-Beaune ist zusammen mit Wildgerichten oder mit Rind- und Lammfleisch ein gelungenes Geschmackserlebnis. Auch für die mediterrane Küche, schwarzen Trüffeln sowie gereifte Käsesorten ist der Rotwein aus dem Burgund ein angemessener Begleiter. Idealerweise servieren Sie ihn zwischen 15 und 17 ° C. Genießen Sie den französischen Spitzenrotwein bei exklusiven Momenten, zum Rendezvous oder als Geschenk für einen besonderen Anlass.

Gekeltert aus der Rebsorte Pinot Noir ist der Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets ein Wein aus der Appellation Côte de Beaune im Burgund. Der sehr alte Weinberg „Peuillets“ liegt an der Mündung eines Tals, das einige der bezauberndsten Landschaften der Côte d’Or bietet. Die Lese erfolgte in manueller Ernte, die noch im Weinberg sortiert wird. Die zweite Sortierung nach Erhalt der Ernte auf dem Sortiertisch. Zunächst werden die Trauben zu 50 % entrappt, aber nicht zerkleinert und durch Schwerkraft in Bottiche gefüllt. Gärung auf ausschließlich einheimischen Hefen für mehr Komplexität und Frische. Reifung für 17 Monate auf der Hefe ohne Abstich. Holz französischer Herkunft mit sehr langer Röstung bei niedriger Temperatur für eine subtile und zarte Holznote. Der Wein wird nicht geschönt, sehr leichte Filtration. Anzahl der Flaschen: 1.060.

Das Weinunternehmen von Jean-Claude Boisset

Das familiengeführte Weinunternehmen von Jean-Claude Boisset hat seinen Sitz in Nuits-Saint-Georges. Inzwischen wird es von den Kindern Jean-Charles und Nathalie geleitet. In 2018 eröffneten sie ein neues Weingut, das ihren modernen, technischen Ansatz bei der Weinherstellung widerspiegelt. Im Jahr 2002 wurde der Önologe Grégory Patriat engagiert, um das Haus zu revitalisieren und neu zu erfinden. Er verwandelte Boisset in einen „Viniculteur“, der eng mit den Winzern zusammenarbeitete und die Weine vom Rebstock bis zur Flasche begleitete, um die gewünschte Qualität zu erreichen.