Serranova Fiano

Serranova Fiano aus dem sonnigen Salento

Ein facettenreicher und liebenswerter Wein

Der Serranova Fiano von der Tenuta Castel Serranova ist ein ausgezeichneter Wein mit vielen Facetten und hervorragender Aromenintensität. In einem klaren und brillanten gelb-grünlichen Farbton präsentiert er sich mit intensivem und komplexem Bouquet, das Noten von weißen Blüten, exotischen Früchten, Birnen und Aprikosen aufweist. Eine erfrischende Note von Zitrusfrüchten und Balsamico rundet den Duft in der Nase ab. Am Gaumen zeigt er sich harmonisch, frisch, salzig, gut strukturiert und mit einer hervorragenden aromatischen Langlebigkeit.

Als unkomplizierter Aperitif und wunderbarem Begleiter von Gerichten mit Fisch & Meeresfrüchten, Mollusken, Tintenfisch, hellem Fleisch und gereiftem Käse kann der Fiano bei 9 bis 11°C gekühlt genossen werden. Er ist leicht und frisch und ein echter Gaumenschmeichler.

Schonendste Herstellungsmethoden

Die Trauben für den Serranova Fiano werden Anfang September per Hand geerntet und in Kisten transportiert. Nach der Entrappung erfolgt eine kurze Kaltmazeration (= Auslaugen) und eine sanfte Pressung. Die Gärung findet in thermokonditionierten Edelstahltanks für 20 Tage statt. Die Lagerung auf Feinhefe dauert vier Monate und die anschließende Flaschenreifung dauert drei Monate. Diese schonenden Produktionsmethoden verdeutlichen die besondere Wertschätzung des Traubenmaterials. Die ProduzentInnen der Agricole Vallone besitzen insgesamt drei Weingüter, darunter die Tenuta Castel Serranova, und achten auf jeder Produktionsstätte auf ihre Rohstoffe – die Trauben an den Reben. Der Fiano ist mit dem Label I.G.P. (= Indicazione Geografica Protetta) klassifiziert, das die geografische Herkunft des Weins aus der Region Apulien in Süditalien bestätigt.

Insgesamt ist der Serranova Fiano ein liebenswerter Wein mit vielen Facetten, der das Potenzial hat, sowohl Kenner als auch Neueinsteiger zu begeistern. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie die Sonne des Salento in jedem Schluck!

Auszeichnungen:

• Lobenberg: 92/100