Jahr für Jahr sein Bestes geben
Auf dem Wilhelmshof hat nichts mit Zufall oder gar Wunder zu tun. Die Lagen des Wilhelmshofs „Im Sonnenschein und Frankenweiler Kalkgrube“ werden gehätschelt und verwöhnt mit Sonnenschein. Spätburgunder (29 %), Riesling (29 %), Weißburgunder (28 %), Grauburgunder (10 %) dürfen hier in der von der Sonne verwöhnten Südpfalz wachsen. Die Trauben am Rebstock werden radikal ausgedünnt und nur die Besten dürfen bis zur Lese bleiben. Dann kommt alles in Handarbeit ins Körbchen und wird im unterirdischen Weinkeller verarbeitet. Die Weine lagern hier unter Idealbedingungen. Der Rüttelkeller mit rund 4.000 Flaschen Sekt ist ein ganz besonderer Ort.
Alles kommt in Handarbeit ins Körbchen
Alle Arbeiten, die über die Qualität der Weine und Sekte entscheiden, prüfen, leiten und leisten die Familienmitglieder höchstpersönlich. Die unterschiedlichsten Ausbaumethoden und ob beispielsweise in Edelstahltanks oder Holzfässer abgefüllt wird, beeinflusst den Charakter des Weines. Wie schon gesagt: nichts, aber auch gar nichts, wird dem Zufall überlassen.
In der Champagne haben die Eltern von Weinheldin Barbara Roth, die Diplom-Önologen Christa und Herbert Roth, ihre Erfahrungen gesammelt und viel von den Franzosen gelernt. Für die beiden genialen Winzer kam dann auch nur Sekt auf Champagnerniveau in Frage. Sekt vom Wilhelmshof darf sich dann auch mindestens fünfzehn Monate statt der vorgeschriebenen neun Monate auf der Flasche entwickeln. Das freut die Geschmacksnerven und belohnt mit feiner Perlage. Auf dem Wilhelmshof ist die Sektbereitung nach der traditionellen Methode der Champagnerbereitung bis heute eine Erfolgsstory und liest sich wie ein Hollywoodmärchen.
Das wird mancher Champagner blass vor Neid!
Hergestellt nach der klassischen Flaschengärung ist der Riesling Sekt brut Siebeldinger Königsgarten ein erfrischender Sekt mit herrlicher Perlage. Neben rauchig-kräutrigen Noten zeigt er eine sehr pure und klare Frucht von Pfirsich, Quitte und Zitrusfrüchten.
Auszeichnungen: Gold Landesweinprämierung 2018, Gold Extra Bundesweinprämierung 2018, Bundesehrenpreis für Sekt in Gold 2018, Pfalz Schaumweinproduzent des Jahres 2019 – Selection Gold Selection 2019
Beim erstklassigen Wilhelmshof Spätburgunder Rosé brut sorgen eine feine Perlage und Briochenoten für Spannung. Sein unaufdringliches Bukett duftet nach Cassis, Himbeeren, etwas Minze und reifer Grapefruit. Ein Genuss, wenn Sie mal Lust auf etwas Prickelndes haben.
Auszeichnungen: Gold Selection 2019, Pfalz Schaumweinproduzent des Jahres 2019 – Selection
Der herausragende Wilhelmshof Blanc de Noirs brut wurde bei der Landesweinprämierung mit einer Goldmedaille ausgezeichnet, vielschichtige und feine Frucht, Aromen von Birne und Quitte mit leicht nussigen Anklängen. Im Abgang ist der Sekt cremig mit einer feinen Briochenote und Aromen von reichlich reifen rotbeerigen Früchten.
Auszeichnungen: Gold Landesweinprämierung 2016, Silber Bundesweinprämierung 2016, 2 Sonnen bei Savoir Vivre.
Nach der Weinernte, die wir komplett von Hand lesen und die am 4. Oktober endete, durften wir aus den Händen des Weinbaupräsidenten und des Staatsministers für Weinbau sowie der deutschen und der pfälzischen Weinkönigin vorgestern im Mainzer Schloss Lob und die Auszeichnung SIEGERWEIN für unseren 2017er Spätburgunder Im Sonnenschein entgegen nehmen. Von 17.000 (!) Weinen die die Landwirtschaftskammer verkostet, erhalten nur 18 diesen Titel.
Heute Morgen geht es munter weiter und die 2016er Sekte, die seit 2017 auf der Hefe reifen dürfen, werden degorgiert, also entheft. Alle paar Sekunden ertönt ein Knall im Keller, wenn der Kronendeckel von der Flasche entfernt wird und die Hefe mit 6 bar Druck herausfliegt. Der feine Duft der Hefe ist im Keller und Lager überall zu riechen.
Bis bald!
Ihre Barbara Roth und Team
Liebe Weinhelden,
im Weingut hat sich in den letzten Monaten viel getan: neben der Ernte des ersten Wilhelmshof Verjus, haben wir die Zeit genutzt, zwei neue Lebenstürme zu bauen.
Diese bieten Wildbienen, Hummeln, Hornissen, Wespen, verschiedenen Vogelarten, Käfern, Eidechsen geschützten Lebensraum.
Unser vielerlei nachhaltiges Tun wurde belohnt: der Wilhelmshof ist das erste deutsche Weingut, das im Deutschen Nachhaltigkeitskodex aufgenommen wurde.
Herzlichst
Ihre Winzerfamilie Roth & Ochocki