Zutaten für den Rehrücken 800 g Rehrückenfilet Für die Fleischmarinade: 1 Knoblauchzehe gepresst 2 EL Kräuter der Provence 1 TL Rosmarin getrocknet...
Weinhelden Blog
REZEPTE, TIPPS & MEHR
Steinpilzrisotto
Zutaten für 4 Personen ca. 300g frische Steinpilze (gewürfelt und in Scheiben) 2 Schalotten (gewürfelt) ca. 1l Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 2 EL Butter...
Pinot Noir – Die edle Rebsorte: Eine Reise durch die Vielfalt des Spätburgunders
Ursprung in Burgund, Frankreich Herkunft und Anbaugebiete Die Pinot Noir, auch als Spätburgunder Noir bekannt, hat seinen Ursprung im malerischen...
Boeuf Bourguignon
Zutaten für Boeuf Bourguignon für 4 Personen: 750 g Rinderschmorbraten 4-5 Zwiebeln Öl 1 EL Mehl ½ l kräftiger Rotwein ¼ l Fleischbrühe Salz Pfeffer...
Geröstetes Lammkarree mit Gemüse
Zutaten für geröstetes Lammkarree: 2 Lammkarrees mit 4 Rippen 40 g Butter 4 kleine Kartoffeln 4 Karotten 2 Zucchini Kirschtomaten 4 Knoblauchzehen...
Gebratener Saibling mit Gurken-Radieschen-Salat
Zutaten für 4 Personen Für den Saibling: 4 küchenfertige Saiblingsfilets mit Haut 2 EL Pflanzenöl 1 EL Butter 1 Bio-Zitrone 2 Zweige Thymian oder...
Rezept für Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste und Ofengemüse
Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste und Ofengemüse Heimische und mediterrane Kräuter für aromatische Vielfalt für Küche und Weingenuss...
Tagliatelle mit Pilzen in Sahnesauce
Zutaten für die Tagliatelle mit Pilzen (Angaben für vier Personen) 700 g Champignons 50 g getrocknete Steinpilze Alternativ mehr Champignons oder...
Rezept mediterraner Farro-Salat
Mediterraner Farro-Salat mit Gemüse, Oliven und Feta Dieser mediterrane Farro-Salat vereint geröstetes Gemüse, Feta, Oliven und frische Kräuter zu...
Pappardelle mit Kalbfleisch, Spargel und Gorgonzola
Zutaten für 2-4 Personen: 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500g grüner Spargel Salz und Pfeffer 1 TL Butter 50 ml Weisswein ¼ l Gemüsebouillon 400 g...
Gurkenkaltschale
Gurkenkaltschale Erfrischung aus dem Kühlschrank Wenn das Thermometer über 30 Grad klettert, darf die Küche leicht und unkompliziert sein. Eine...
Salmorejo Rezept
Die cremige Tomatensuppe aus Spanien mit passender Weinempfehlung Wenn die Sonne scheint und die Temperaturen steigen, darf die Küche leicht, frisch...
Burrata mit gegrillten Trauben
Burrata mit gegrillten Trauben – cremig, fruchtig und herrlich sommerlich Es braucht nicht viele Zutaten, um ein Gericht besonders wirken zu lassen....
Strozzapreti con Salsiccia
Strozzapreti con Salsiccia Rezept für 4 Personen Strozzapreti con Salsiccia ist ein italienisches Pastagericht mit kräftiger Würze, sämiger Sauce...
Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta Zutaten für 2–3 Personen 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 1 kleine Aubergine 1 rote Zwiebel 2...
Weinanbaugebiet Frankreich: Vielfalt, Terroir und Tradition
Weinanbaugebiet Frankreich: Vielfalt, Terroir und Tradition Frankreich ist ein Land mit einer reichen Weinbaugeschichte, das für seine Vielfalt,...
Frikadellen mit Kartoffelsalat
Frikadellen mit Kartoffelsalat Mehr als nur eine Mahlzeit Schmecken Sie die lecker-rustikale Köstlichkeit und holen Sie sich diesen Klassiker in...
Tofu-Gurken-Karotten-Salat mit Erdnuss-Dressing
Manchmal braucht es nur ein bisschen Gemüse, knuspriges Tofu und ein gutes Erdnuss-Dressing, um echtes Asia-Soulfood auf den Teller zu zaubern....
Spargelrisotto mit weißem Spargel
Dieses cremige Spargelrisotto bringt das volle Aroma des weißen Spargels zur Geltung, indem die Schalen und Enden zu einem aromatischen Sud...
Kräutercrêpes mit frischem Pfälzer Spargel
Zutaten (für 2 Personen) Kräutercrêpes Die Kräutercrepes 500 ml Milch 100 g Mehl 2 Eier 2 EL Gartenkräutermischung (getrocknet oder TK) je 1 Prise...
Grüner Spargel mit Kokosmilch, Ingwer & Limette
Sehr gerne! Hier kommt das Rezept für Grünen Spargel mit Kokosmilch, Ingwer & Limette – ein exotisch-frisches Frühlingsgericht, das einfach...
Flammkuchen mit Spargel und Rucola
Flammkuchen mal anders Dieses Rezept kombiniert einen knusprigen dünnen Boden mit frischen Zutaten. Ideal für die Spargelsaison und einfach...
Grüner Spargel auf Paprika-Hummus mit Zitronen-Minzöl
Zutaten Für den klassischen Hummus (Tupfen): 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahin 1 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 2–3 EL...
Spargelrisotto grün–weiß à Felix Waßmer
Rezept für: Spargelrisotto Zutaten für 4 Personen: 150 g Risotto Reis 500 ml Gemüsebrühe 250 g Spargel weiß 250 g Spargel grün 1 Zwiebel 50 ml...
Alte Reben: Weine von außergewöhnlicher Qualität
Was bedeutet ‚Alte Reben‘ für Weintrinker? Immer häufiger steht auf Weinetiketten der Begriff ‚Alte Reben‘. Was bedeutet das für Weintrinker? Ist es...
Lammsteaks in Rosmarin und Balsamicoessig auf Couscous
Zutaten für 3-4 Personen: 400g Lammsteaks 2 EL Olivenöl Marinade: 2 EL Rosmarin 2 Knoblauchzehen 1 Tasse Balsamicoessig ½ Tasse Apfelsaft...
Welcher Wein passt zu welcher Suppe?
Nicht nur in der kalten Jahreszeit erfreuen sich Suppen und Eintöpfe großer Beliebtheit. Die vielseitigen Gerichte wärmen bei frostigen Temperaturen...
Biowein & Biodynamischer Weinbau erobern den Markt
Wer seine Weine als Biowein anbieten möchte, muss nicht nur im Keller, sondern zuvor am Weinberg ökologisch gearbeitet haben. Für die Unterschiede,...
Biowein: Was ist das eigentlich genau?
Das Schlagwort „Bio“ hat in den vergangenen Jahren eine immer größere Bedeutung erhalten. Das gilt nicht nur für Obst, Gemüse und Fleisch, sondern...
Wein aus dem Weinland Spanien!
Weinland Spanien – eines der wichtigsten Weinbauländer Europas Spanien zählt neben Frankreich und Italien zu den bedeutendsten Weinbaunationen...
