Wer seine Weine als Biowein anbieten möchte, muss nicht nur im Keller, sondern zuvor am Weinberg ökologisch gearbeitet haben. Für die Unterschiede,...
Weinhelden Blog
REZEPTE, TIPPS & MEHR
Biowein: Was ist das eigentlich genau?
Das Schlagwort „Bio“ hat in den vergangenen Jahren eine immer größere Bedeutung erhalten. Das gilt nicht nur für Obst, Gemüse und Fleisch, sondern...
Wein aus dem Weinland Spanien!
Weinland Spanien – eines der wichtigsten Weinbauländer Europas Spanien zählt neben Frankreich und Italien zu den bedeutendsten Weinbaunationen...
Welcher Wein passt zu Käse?
Alles Käse oder was? Welcher Wein passt zu Käse? Hartnäckig hält sich der Glaube, dass nur ein Rotwein zu Käse passt. Diese Kombination ist toll,...
Wein bewusst genießen
Weingenuss – Wein ein Getränk voller Vielfalt Wein besteht aus mehr als 1.000 Inhaltsstoffen – von Aromen über Mineralstoffe bis zu Polyphenolen....
Wein richtig lagern!
Nicht viele haben einen eigenen Weinkeller und so stellt sich die Frage jedem Weinfreund beim Weinkauf: Wie kann ich meinen Wein richtig lagern?...
Schokoladenmuffins mit Kaki
Schokoladenmuffins mit Kakifrucht Zutaten für 6 Stück: 50 g Einkorn / Dinkelmehl (oder Hafer / Typ 2) 50 g Kichererbsenmehl 20 g Dattelzucker 160 g...
Syrah: Von Frankreich bis Australien
Syrah, auch bekannt als Shiraz, zählt zu den besonders exklusiven und hochwertigen Trauben unter den roten Rebsorten. Die Rebe zeichnet sich nicht...
Primitivo – Aufsteiger aus Apulien!
Primitivo ist eine faszinierende Rotweinsorte, die ursprünglich aus Kroatien stammt und heute vor allem in Apulien, dem sonnigen Süden Italiens, zu...
Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Kaiserschmarrn mit Apfelmus Süße Verführung wie in den Alpen Kaiserschmarrn ist österreichische Mehlspeisen-Tradition pur. Locker, luftig,...
Lasagne nach Bologneser Art
Lasagne nach Bologneser Art Zutaten Für die Lasagne (für 4-6 Personen) 16 Lasagneplatten Butter für die Form 80g geriebener Parmesan Für das Ragù...
Viognier – edle weisse Rebsorte
Viognier – edle weiße Rebsorte mit Renaissance Eine traditionsreiche Rebsorte aus Frankreich Seit Jahrhunderten wird die weiße Rebsorte Viognier im...
Blattsalate und Wein
Blattsalate und Wein: Die perfekte Kombination - Tipps von Weinhelden Blattsalate sind nicht nur gesund und erfrischend, sondern auch unglaublich...
Brunello Risotto ‘Corte Pavone’
Risotto - Zutaten für 2 Personen: 150 g Risotto Reis Carnaroli (Aquerello Riso TOP) ½ Zwiebel 1 Knoblauchzehe Gemüsebrühe Brunello Flasche Corte...
Daube à la provençale
Zutaten für die Marinade 1,5 kg Wildschweinkeule oder -Schulter 1 Karotte 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Flasche Réserve Léonor Thymian Lorbeerblätter...
Weinregion Pfalz
Die Weinregion Pfalz – Genuss zwischen Reben, Sonne und Tradition Die Pfalz gehört zu den traditionsreichsten und zugleich dynamischsten...
Grüner Spargel mit Kokosmilch, Ingwer & Limette
Sehr gerne! Hier kommt das Rezept für Grünen Spargel mit Kokosmilch, Ingwer & Limette – ein exotisch-frisches Frühlingsgericht, das einfach...
Grüner Spargel auf Paprika-Hummus mit Zitronen-Minzöl
Zutaten Für den klassischen Hummus (Tupfen): 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahin 1 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe 2–3 EL...
Pappardelle mit Kalbfleisch, Spargel und Gorgonzola
Zutaten für 2-4 Personen: 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500g grüner Spargel Salz und Pfeffer 1 TL Butter 50 ml Weisswein ¼ l Gemüsebouillon 400 g...
Tagliatelle mit Pilzen in Sahnesauce
Zutaten für die Tagliatelle mit Pilzen (Angaben für vier Personen) 700 g Champignons 50 g getrocknete Steinpilze Alternativ mehr Champignons (ca....
Ostern & weltweite Osterbräuche
Andere Länder, andere Sitten. Ostern - Von traditionell bis ungewöhnlich ist alles dabei In Spanien hält man an traditionellen Osterbräuchen fest....
Gravad Lachs
Zutaten (4-6 Personen): 1 kg Lachs Salz Zucker Dill Für die Sauce: 1 EL (schwedischer) Senf 1 TL Dijonsenf 1 El Zucker 2 EL Essig etwas Öl gehackter...
Pinot Noir – Die edle Rebsorte: Eine Reise durch die Vielfalt des Spätburgunders
Ursprung in Burgund, Frankreich Herkunft und Anbaugebiete Die Pinot Noir, auch als Spätburgunder Noir bekannt, hat seinen Ursprung im malerischen...
Spargelrisotto mit weißem Spargel
Dieses cremige Spargelrisotto bringt das volle Aroma des weißen Spargels zur Geltung, indem die Schalen und Enden zu einem aromatischen Sud...
Kräutercrêpes mit frischem Pfälzer Spargel
Zutaten (für 2 Personen) Kräutercrêpes Die Kräutercrepes 500 ml Milch 100 g Mehl 2 Eier 2 EL Gartenkräutermischung (getrocknet oder TK) je 1 Prise...
Geröstetes Lammkarree mit Gemüse
Zutaten für geröstetes Lammkarree: 2 Lammkarrees mit 4 Rippen 40 g Butter 4 kleine Kartoffeln 4 Karotten 2 Zucchini Kirschtomaten 4 Knoblauchzehen...
Pfälzer Gugelhupf – Wilhelmshof Sektkuchen
Pfälzer Gugelhupf – Wilhelmshof Sektkuchen Zutaten für den Pfälzer Gugelhupf Aus den nachfolgenden Zutaten einen Hefeteig herstellen: 500 g Mehl 1...
Süße, Säure, Tannine: Die wichtigsten Regeln für perfekte Harmonie
Wer Wein genießen will, sollte sich nicht nur auf die eigene Vorliebe verlassen, sondern auch verstehen, wie Geschmackskomponenten miteinander...
Die Weinregion Beaujolais
Beaujolais steht für Weine mit Charme und Eleganz Die vernachlässigte Schönheit unter den Weinregionen Die Weinregion Beaujolais, gelegen im...
Frikadellen mit Kartoffelsalat
Frikadellen mit Kartoffelsalat Mehr als nur eine Mahlzeit Schmecken Sie die lecker-rustikale Köstlichkeit und nehmen Sie das Rezept unserer...
