Weinland Spanien Das südeuropäische Land ist nicht nur ein beliebtes Urlaubsland, sondern selbstverständlich auch aufgrund seines Weinanbaus weit...
Weinhelden Blog
REZEPTE, TIPPS & MEHR
Das Rhône-Tal im Weinland Frankreich
Seine geologische und klimatische Vielseitigkeit macht Frankreich zu einem der abwechslungsreichsten Weinländer der Welt. Jede der 14 Anbauregionen,...
Pizza und Pasta: Genießen wie in Bella Italia!
Pizza und Pasta erfreuen sich auch hierzulande unverändert großer Beliebtheit. Ob vegetarisch, mit Fisch, Fleisch oder Meeresfrüchten: Die...
Güteklassen deutscher Weine
Beim Wein kommt es nicht nur auf den Geschmack an, auch die Qualität spielt eine entscheidende Rolle. Zur besseren Einordnung werden Weine in...
Welcher Wein passt zu Käse?
Alles Käse oder was! Hartnäckig hält sich der Glaube, dass nur ein Rotwein zu Käse passt. Diese Kombination ist toll, aber in viel weniger Fällen...
Weinland Portugal – Klein & Spannend
Das Weinland Portugal ist klein, spannend und ein echtes Wein-Wunderland. Mit seinen 240.000 ha Rebfläche belegt es weltweit den 6. Platz. Vierzehn...
Tempranillo in Spanien & Portugal
Die große Rebsorte: Tempranillo in Spanien & Portugal Die Palette der spanischen Traubensorten stellt ein nur schwer zu durchschauendes...
Grenache in rot & weiß
Grenache: Eine Rebsorte in rot und weiß! Die Grenache ist eine Rebsorte, die es als rote und weiße Trauben gibt. Man findet Sie auf der ganzen Welt...
Charles Gimonnet
Unser Weinheld Charles Gimonnet hat an der BTSA Viti Oeno erfolgreich ein Studium der Weinbau-Önologie in Beaune absolviert. Im Familienweingut Gimonnet Gonet ist er für die Champagnerherstellung zuständig. Von den 17 als Grand Cru klassifizierten Dörfern, die als die besten Terroirs der Champagne anerkannt sind, liegen 6 in den mythischen „Côtes des Blancs“: zweifellos das größte Chardonnay-Terroir der Champagne. Man nennt sie auch die „Wiege des Chardonnays“ die ihren Namen von den hier fast ausschließlich angebauten weißen Trauben hat. Die ideale Lage mit Wasser- und Wärmespeichern sowie die kalkhaltigen Böden, verleihen den Champagnern eine unvergleichliche Finesse im Ausdruck.
Arnaud und Nicolas Bergasse
Über 450 Jahre Tradition, die nun in der Moderne angekommen ist.Herzlich willkommen im Herzen des Languedoc, genauer gesagt in Saint Chinian! In...
Natalia Coreţchi
Das perfekte Zusammenspiel führt zu einzigartigen Weinen mit einer ausgeprägten PersönlichkeitWeinheldin Natalia Coreţchi verfügt als...
Carlos Rubio Villanúa
Das Trinken von Bio-Wein ist kein Trend, sondern eine Rückkehr zur Tradition! Weinbau der Bodegas Corral basiert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz...
Sabrina Fillod
Offenheit, Demut, Engagement, Geselligkeit und Dynamik sind unsere Schlagwörter!Sabrina Fillod nimmt am Aufbau einer offenen und innovativen...
Gnocchi mit Tomatensauce
Gnocchi in den Abruzzen sind als “li chirurgitt” bekannt, was im Dialekt “kleine Mäuse” bedeutet. Dieses Rezept hat diesen Namen, weil die speziellen Gnocchi, die in den Abruzzen hergestellt werden, viel kleiner sind als die, die normalerweise in Italien hergestellt werden. Sie sind ein echtes traditionelles Gericht, besonders für das Mittagessen am Sonntag. Sie zeichnen sich durch Länglichkeit und Schrägschnitt aus.
Kabeljau nach Rioja-Art
Das Geheimnis sind die Häute und das Auflegen des Kabeljaus auf die Seite, damit die Stücke nicht auseinanderfallen…. Außerdem ist es wichtig, getrocknete Choricero-Paprika und, wenn möglich, Choricero-Paprikafleisch zu verwenden.
Geröstete Lammschulter
Zutaten Lammschulter aus unserer Region: Aragón 4 Kartoffeln 10 Knoblauchzehen 1 EL Butter 1/4 Glas Natives Olivenöl Extra 2 TL Rosmarin 1 TL...
Polbo á feira
Zutaten für 4 Personen 1 kg Pulpo 2 Zwiebeln 4 Lorbeerblätter Paprikapulver, am besten spanischen pimentón. grobes Meersalz Olivenöl Zubereitung...
La Lamproie Bordelaise
Zutaten 2 Lamproies (Neunaugen) 4 Stangen Lauch 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen Sellerie 1 Bouquet garni (Bund verschiedene Kräuter) 2 Flaschen Bordeaux...
Ossobucco mit Tagliatelle
Zutaten für 4 Personen 4 große Kalbsbeinscheiben ½ l Bucher’s House Wine 2 Dosen Tomaten in Stücke 1 Stange Staudensellerie 1 große Karotte 1...
Schokoladenmuffins mit Kaki
Schokoladenmuffins mit Kakifrucht Zutaten für 6 Stück: 50 g Einkorn / Dinkelmehl (oder Hafer / Typ 2) 50 g Kichererbsenmehl 20 g Dattelzucker 160 g...
Laugenknödel in Champignon-Sauce
Zutaten für ca. 4 Personen Laugenknödel 6 Laugenbrezeln vom Vortag 300-400 ml Milch 2 -3 Eier 1 große Zwiebel, frische Petersilie Butter, Salz,...
Spundekäs´
Zutaten für 5 Personen: 250 g Frischkäse 250 g Quark 200 g Schmand 1 1/2 TL Paprikapulver 1/2 Zwiebel 1/2 TL Salz 1/4 TL Pfeffer Zubereitung: Alle...
Rinderbraten in Rotweinsoße
Zutaten für 4 Personen: 1/2 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 800 gr. Rinderbraten (Keule) 500gr. Brokkoli 1 EL Tomatenmark 400 ml Rotwein tr. (z.B. CAN...
Buttergebäck
Buttergebäck Für den Teig: 125 g – Butter 200 g – Mehl 100 g – Zucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Ei und etwas Mehl für die Teigverarbeitung....
Vanillekipferl
Vanillekipferl 210g weiche Butter 50g Puderzucker 100g gem. Mandeln Mark einer Vanilleschote 280g Mehl 70g Puderzucker 2 Päckchen Vanillezucker um...
Antioxidantien – Gesundes aus der Traube
Anthocyan und Resveratol werden wahre Wunderwirkungen nachgesagt Wenn es um die Gesundheit geht, wirkt Wein als Elixier aus den natürlichen...
Die Wirkung von Weingenuss auf die Gesundheit
Wein setzt sich aus mehr als 1.000 Inhaltsstoffen zusammen Im Lauf der Jahrhunderte wurde Wein nicht nur als Genussmittel, sondern auch als...
Wein und Gesundheit
Weingenuss kann positive Wirkungen zeigen Nicht zu viel und nicht zu wenig - so sollte die Devise lauten, um von den positiven Auswirkungen des...
Pfälzer Gugelhupf – Wilhelmshof Sektkuchen
[ddownload id="34989" text="Download" style="button" color="green"] Pfälzer Gugelhupf – Wilhelmshof Sektkuchen Zutaten ...
Frikadellen mit Kartoffelsalat
[ddownload id="29210" text="Download" style="button" color="green"] Zutaten für 4 Personen Frikadellen 500 g Hackfleisch 2 Semmeln 50 g...