Axel Bauer

Das Geheimnis ist Leidenschaft und Spaß für Wein

Weingenuss aus den Steillagen rund um das Bühler Tal

Axel Bauer aus Bühl ist Badens Winzer des Jahres 2023. In einer Blindverkostung überzeugte Axel Bauer des gleichnamigen Weinguts eine Fachjury (bestehend aus bekannten Weinfreunden wie Markus Knoll – Hitradio Ohr, Michael Falk – Badischer Wein, Sommelier Marco Feger, Weinprofis wie Dina Burkhardt und Vincenzo de Biase uvm.), mit charaktervollen Weinen, die durch eine eigene Handschrift begeistern. Gegen 12 weitere Winzer konnte sich Axel Bauer mit seinen Weinen durchsetzen.

Das Weingut bewirtschaftet Steillagen rund um das Bühler Tal mit Weinbergen in Bühl, Baden-Baden und Altschweier. Die Weinlagen sind steinig, karg und windig aber mit großem Potenzial. Von hier kommen charaktervolle Weine des Weinhelden Axel Bauer. Alle Weine tragen eine eigene Handschrift mit viel Ausdruck. Sie begeistern durch ihre saftige Art und klare Frucht. Die Weine aus der Reihe „Meisterstück“ verfügen über Finesse, viel Kraft und feine Eleganz. Die Grand Vins vom Weingut vereinen Komplexität, Tiefe und repräsentieren die qualitative Spitze des Sortiments. Weine vom Weingut Axel Bauer sind purer Trinkspaß mit Anspruch.

Mit Neugierde und Offenheit das Potenzial ausschöpfen

Was 2012 zunächst als Hobby von Axel Bauer begann, entwickelte sich zu einem ansehnlichen Weingut, auf dem er heute 26 Hektar Rebfläche bewirtschaftet. Seit 2019 ist Torsten Klein für den Weinausbau verantwortlich, damit will Betriebsleiter Axel Bauer »einen klaren Schnitt vollziehen in der bisherigen Weinstilistik hin zu mehr Eleganz und Feinheiten«. Das Potenzial der Lagen rund um das Bühler Tal soll exakter ausgelotet dargestellt werden: Niedrige Erträge, Spontangärung und langes Hefelager sollen dazu beitragen. Dabei wird nicht nur Augenmerk auf die typischen Badischen Rebsorten gelegt, sondern vor allem auf die französischen Nachbarn wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tannat, Grenache, Mourvèdre und auch Viognier.

Von den Steillagen im Bühler Tal kommt der Weissburgunder Meisterstück. Intensiver Duft nach Birne, Aprikosen, kräutrigen und floralen Noten, reich im Geschmack, viel Frucht, Mineralität. Der trocken ausgebaute Weißwein überzeugt mit Vielschichtigkeit, Charakter und endet mit einer verführerischen Länge. Die Rotweincuvée Maison Rouge Meisterstück verspricht Glück, Genuss und Freude im Stil moderner südfranzösischer Gewächse. Zusammen mit gegrilltem Fleisch ergibt der Maison Rouge Meisterstück ein echtes Traumpaar. Die animierende Cuvée Maison Blanc Meisterstück ist eine Mischung aus Weisser Burgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. In der Nase ein herrlich volles Bouquet geprägt von reifer Birne, Sternenfrucht und Pfirsich, vereint mit zarten Noten mit Aromen von Mandeln und Vanille. Am Gaumen viel Frucht, gut integrierte Säure und Mineralität.