Chateau Quintus – Saint-Emilion Grand Cru

Château Quintus – Saint-Émilion Grand Cru

Geschmack und Duft: reife Frucht trifft auf Veilchen

Im Glas zeigt der Château Quintus 2021 ein Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet wirkt zunächst konzentriert und zurückhaltend. Mit Luft entfalten sich reife Fruchtaromen und ein feiner Duft nach Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig und mit guter Fülle. Dicht verwobene Tannine geben ihm Kontur. Dabei bleibt die Frucht präsent und der Gesamteindruck harmonisch. Die Verbindung aus Konzentration, geschmeidiger Textur und langem Ausklang macht den besonderen Reiz dieses Jahrgangs aus.

Die Assemblage des Jahrgangs 2021 besteht aus 68,2 % Merlot, 31,3 % Cabernet Franc und 0,5 % Malbec. Für den Ausbau wurden 36 % neue Barriques eingesetzt. Der Erzeuger gibt einen Alkoholgehalt von 13,4% vol. an. Merlot und Cabernet Franc bilden damit das Fundament dieses Bordeaux-Rotweins. Die Cuvée richtet sich an Genießer, die Frucht und Struktur gleichermaßen schätzen und ihren Wein gerne über einen längeren Abend im Glas begleiten.

Herkunft: die Kalksteinhänge von Saint-Émilion

Château Quintus liegt auf einem Kalksteinvorsprung, der bis auf 62 Meter Höhe über dem Dordogne-Tal ansteigt. Unterschiedliche Hanglagen und Ausrichtungen nach Norden, Westen und Süden schaffen vielfältige Bedingungen für den Weinbau. Diese Vielfalt an Mikroklimata und kalkgeprägten Böden bietet besonders Merlot und Cabernet Franc ein differenziertes Terroir. Das Weingut gehört zu Domaine Clarence Dillon. Die Geschichte von Château Quintus unter diesem Namen begann 2011 mit dem Erwerb eines Anwesens in Saint-Émilion; benachbarte Besitzungen kamen 2013 und 2021 hinzu.

Der Jahrgang 2021: sorgfältige Auswahl und behutsame Vinifikation

2021 verlangte viel Aufmerksamkeit im Weinberg. Auf einen milden Winter folgten Aprilfröste und ein regnerischer Juni. Die belüfteten Hanglagen und die natürliche Drainage halfen dem Weingut, diese Herausforderungen zu bewältigen. Warme, sonnige Septembertage förderten schließlich die Reife. Gelesen wurde vom 24. September bis zum 8. Oktober. Eine sorgfältige Traubenselektion sowie schonende Extraktion und niedrige Vinifikationstemperaturen prägten die Arbeit im Keller.
Auch grundsätzlich setzt Château Quintus auf eine genaue Auswahl innerhalb der einzelnen Parzellen. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Holz- sowie Edelstahltanks vinifiziert. Die einzelnen Partien werden vor der Assemblage blind verkostet. Der anschließende Ausbau in französischer Eiche dient der weiteren Verfeinerung des Weins. Dahinter stehen Winzer und Kellermeister, deren präzise Arbeit die Unterschiede der Lagen im fertigen Wein zusammenführt.

Welches Essen passt zum Château Quintus 2021?

Unsere Empfehlung: Servieren Sie diesen Saint-Émilion Grand Cru zu Gerichten mit Röstaromen, saftigem Fleisch und fein abgestimmten Saucen. Besonders reizvoll sind folgende Kombinationen:

• Lammkarree mit Rosmarin und Kartoffelgratin: Kräuter, Röstaromen und die saftige Textur des Fleisches ergeben eine stimmige Begleitung.
• Rinderfilet mit Schalottenjus: Eine konzentrierte Jus setzt einen passenden Akzent, ohne das Gericht mit Schärfe zu überladen.
• Entenbrust mit gebratenen Pilzen: Die Kombination aus kräftigem Fleisch und erdigen Pilzaromen bietet einen aromatischen Rahmen.
• Pilzragout mit cremiger Polenta: Eine fleischfreie Alternative mit viel Geschmack und angenehmer Textur.

Für einen genussvollen Abend lässt sich der Wein auch zu einer kleinen Auswahl gereifter Hartkäse servieren. Wählen Sie Beilagen und Saucen mit ausgewogener Würze, damit die Feinheiten im Glas zur Geltung kommen.

Servieren und lagern

Als Servierempfehlung bieten sich 15 bis 17 °C und ein großzügiges Bordeauxglas an. Probieren Sie den Wein zunächst direkt nach dem Öffnen. Zeigt er sich noch verschlossen, geben Sie ihm in einer Karaffe Zeit, sich zu entfalten.

Château Quintus ist auf Reifung ausgelegt und gewinnt durch einige Jahre Flaschenlagerung an Ausdruck. Bewahren Sie Ihre Flaschen dunkel, erschütterungsarm und bei möglichst gleichmäßiger, kühler Temperatur auf.

Château Quintus bei Weinhelden entdecken

Sie suchen einen Saint-Émilion Grand Cru für ein festliches Essen, als Geschenk für einen Bordeauxliebhaber oder zur Ergänzung Ihrer Weinsammlung? Der Château Quintus verbindet eine klar erkennbare Herkunft mit einem ausgewogenen, strukturierten Stil.

Bewertungen für 2021:

• falstaff: 94/100 Punkte
• Wine Searcher: 91/100 Punkte