IHR EINKAUF

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Grenache in rot & weiß

von | Okt. 14, 2024 | Rebsorte

Eine Rebsorte in zwei Farben

Weltweit findet man die roten und weißen Trauben

Die Grenache  ist eine Rebsorte, die es als rote und weiße Trauben gibt. Man findet Sie auf der ganzen Welt und so ist sie in vielen Weinbergen anzutreffen. Durch die weite Verbreitung entstanden für die Rebsorte viele weitere Synonyme. Heimisch geworden ist sie im gesamten Mittelmeerraum, in Südafrika, Chile, in Kalifornien, in Argentinien bis hin zu Australien und Israel. Allerdings liegen die Hauptanbaugebiete der Rebsorte ganz klar in Spanien und Frankreich. Vermutet wird, ohne es genau zu wissen, dass sie in Aragón, Nord-Spanien, ihren Ursprung hat.

Grenache hat viele Namen: Garnacha Tinta, Grenache Noir, Alicante, Cannonau

Im Gegensatz zu unserem Sprachraum nennen die Winzer in Spanien die rote Traube „Garnacha Tinta“ und in Frankreich „Grenache Noir“. Wen wundert es da, dass die weiße Traube in Spanien „Garnacha Blanca“ heißt und in Frankreich unter Grenache Blanc bzw. Grenache Gris bekannt ist. In der Toskana spricht man von der Alicante, wenn die Garnacha gemeint ist. Auf Sardinien ist sie als Cannonau bekannt und auf der Mittelmeerinsel gleichzeitig die wichtigste rote Rebsorte. Die Sarden betrachten sie allerdings als ihre eigene Rebsorte und gehen davon aus, dass die Garnacha auf Sardinien ihren Ursprung hat, noch bevor sie nach Spanien gelangte.

Die charakteristischen Aromen der Rebsorte

Die Weine überzeugen mit ihren charakteristischen Aromen von Kirschen, Blaubeeren, Brombeeren und Granatapfel. Die Trauben sind arm an Tanninen und bringen mit hohem Zuckergehalt würzige und vollmundige Weine hervor. Trotz ihres hohen Alkoholgehalts sind sie weich am Gaumen. Die fruchtigen Aromen werden insbesondere bei hochwertigen Weinen von Noten wie Honig, Pfeffer, Kaffee, schwarzen Oliven oder auch gerösteten Nüssen begleitet. Aus der roten Traube entsteht in der Regel ein heller Rotwein voller Charakter. Dazu gehören Châteauneuf-du-Pape von der Rhône und auch die berühmten Weine aus der Rioja. Grenache wird noch nicht so oft reinsortig ausgebaut, sondern dient meistens kräftigeren Sorten als Verschnittpartner wie beispielsweise dem Tempranillo in der Rioja.

Die weiße Grenache

Die weiße Spielart wird vorwiegend in Spanien, hier besser bekannt als Garnacha Blanca, für viele namhafte Weine wie beispielsweise den Rioja verwendet. Im Nachbarland Frankreich ist sie als Grenache Blanc zu finden. Für Winzer im Languedoc-Roussillon, entlang der Mittelmeerküste und an der südlichen Rhône hat sie große Bedeutung. Auch wenn sie überwiegend als Partner für Cuveés genutzt wird, sind Winzer dazu übergegangen, die Traube immer wieder reinsortig auszubauen. Die Ergebnisse können sich durchaus sehen lassen und der Ausbau im Barrique lohnt sich.

Weinhelden-Tipp

Der Generaciòn 20 Garnacha* ist zu 100 % aus  Garnacha, wie die Rebsorte in Spanien genannt wird. Ein samtiger Bio-Wein mit seidigen Tanninen der Bodegas Tempore in der Bajo Aragón. Ein eleganter Rotwein, der nach Toffee, Lakritze sowie Gewürzen riecht und im Mund intensiv und frisch ist.

Mehr aus unserem Blog

Rehrücken an Rotwein-Steinpilzjus mit Rotkraut und Semmelknödel

Rehrücken an Rotwein-Steinpilzjus mit Rotkraut und Semmelknödel

Zutaten für den Rehrücken  800 g Rehrückenfilet Für die Fleischmarinade: 1 Knoblauchzehe gepresst 2 EL Kräuter der Provence 1 TL Rosmarin getrocknet 1 TL Thymian trocken 2 EL Olivenöl Für den Wildfond: 1 EL Butterschmalz 2 Karotten 1/2 Stange Lauch 1 Gemüsezwiebel...

Steinpilzrisotto

Steinpilzrisotto

Zutaten für 4 Personen ca. 300g frische Steinpilze (gewürfelt und in Scheiben) 2 Schalotten (gewürfelt) ca. 1l Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 300 g Risotto-Reis 100 ml Weißwein 100 g Parmesan oder Pecorino (frisch gerieben) Salz und Pfeffer Zubereitung...

Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Zutaten für Boeuf Bourguignon für 4 Personen: 750 g Rinderschmorbraten 4-5 Zwiebeln Öl 1 EL Mehl ½ l kräftiger Rotwein ¼ l Fleischbrühe Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt 1 EL Tomatenmark Kräuter der Provence 3-4 EL Cognac 2 Knoblauchzehen 4 Möhren 200 g Champignons 2 TL...

Geröstetes Lammkarree mit Gemüse

Geröstetes Lammkarree mit Gemüse

Zutaten für geröstetes Lammkarree: 2 Lammkarrees mit 4 Rippen 40 g Butter 4 kleine Kartoffeln 4 Karotten 2 Zucchini Kirschtomaten 4 Knoblauchzehen 20 gr Zucker Oregano Salz Pfeffer Lammkarree ist ein kulinarischer Begriff, der sich auf den Rückenbereich des Lamms...

Rezept für Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste und Ofengemüse

Rezept für Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste und Ofengemüse

Hähnchenbrust mit mediterraner Kräuterkruste und Ofengemüse Heimische und mediterrane Kräuter für aromatische Vielfalt für Küche und Weingenuss Kräuter gehören zu den ältesten und vielseitigsten Zutaten der Küche. Sie verleihen Speisen Frische, Würze und Charakter und...

Kommentar absenden

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert