Dieses cremige Spargelrisotto bringt das volle Aroma des weißen Spargels zur Geltung, indem die Schalen und Enden zu einem aromatischen Sud verarbeitet werden. So geht kein Geschmack verloren und der Spargel kann sein feines, nussiges Aroma perfekt entfalten. Dazu...
Wer Wein genießen will, sollte sich nicht nur auf die eigene Vorliebe verlassen, sondern auch verstehen, wie Geschmackskomponenten miteinander wirken. Besonders das Zusammenspiel von Süße und Säure spielt eine entscheidende Rolle, wenn es um das perfekte Food-Pairing...
Genuss ohne Promille Wein ist ein Kulturgut, das Menschen seit Jahrtausenden begeistert. Doch nicht jeder möchte oder kann Alkohol konsumieren – sei es aus gesundheitlichen, religiösen oder persönlichen Gründen. Für alle, die dennoch nicht auf den Genuss von Wein...
Zander auf Riesling mit Rahmkraut Ein Klassiker der feinen Fischküche Zutaten für 6 Personen: 1 Kilo frisches Sauerkraut vom Metzger 1 Kilo frischer Zander mit Haut 3 Gläser Riesling (1 Glas für das Sauerkraut, 2 Gläser für den Koch) 1 Becher Schmand 1 Lorbeerblatt, 2...
Köstliche Lasagne mit Lachs und Blattspinat Zutaten (für 4 Personen): 250 g Lasagneplatten 400 g frischer Lachs (ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten) 300 g frischer Blattspinat (alternativ tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut abgetropft) 1 Zwiebel...
Wir haben uns die Frage gestellt, ob im Sommer Eiswürfel im Wein-Glas erlaubt sind oder, wir lieber davon abraten sollen. Wir haben recherchiert und berichten Ihnen heute von unseren Ergebnissen. Früher war das Hinzufügen von Eiswürfeln in Wein verpönt, doch die...
