Die Weinregion Pfalz – Genuss zwischen Reben, Sonne und Tradition Die Pfalz gehört zu den traditionsreichsten und zugleich dynamischsten Weinregionen Deutschlands. Mit über 23.000 Hektar Rebfläche ist sie nach Rheinhessen das zweitgrößte Weinanbaugebiet der...
Zutaten für die Tagliatelle mit Pilzen (Angaben für vier Personen) 700 g Champignons 50 g getrocknete Steinpilze Alternativ mehr Champignons (ca. 200 g) 500 g frische Tagliatelle 4 Knoblauchzehen 4 EL gehackten Schnittlauch und/oder Petersilie Salz und Pfeffer...
Wer Wein genießen will, sollte sich nicht nur auf die eigene Vorliebe verlassen, sondern auch verstehen, wie Geschmackskomponenten miteinander wirken. Besonders das Zusammenspiel von Süße und Säure spielt eine entscheidende Rolle, wenn es um das perfekte Food-Pairing...
Genuss ohne Promille Wein ist ein Kulturgut, das Menschen seit Jahrtausenden begeistert. Doch nicht jeder möchte oder kann Alkohol konsumieren – sei es aus gesundheitlichen, religiösen oder persönlichen Gründen. Für alle, die dennoch nicht auf den Genuss von Wein...
Zander auf Riesling mit Rahmkraut Ein Klassiker der feinen Fischküche Zutaten für 6 Personen: 1 Kilo frisches Sauerkraut vom Metzger 1 Kilo frischer Zander mit Haut 3 Gläser Riesling (1 Glas für das Sauerkraut, 2 Gläser für den Koch) 1 Becher Schmand 1 Lorbeerblatt, 2...
Köstliche Lasagne mit Lachs und Blattspinat Zutaten (für 4 Personen): 250 g Lasagneplatten 400 g frischer Lachs (ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten) 300 g frischer Blattspinat (alternativ tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut abgetropft) 1 Zwiebel...
