So wichtig ist das richtige Weinglas

Weinkenner wissen es längst: Für den perfekten Weingenuss kommt es nicht nur darauf an, für welche Sorte sie sich entscheiden oder bei welcher Temperatur der Rebensaft getrunken wird. Auch das Weinglas spielt eine entscheidende Rolle, und das nicht etwa nur aus ästhetischen Gründen. Sicher macht ein bauchiges Glas auf dem Tisch optisch einiges her; die Hauptaufgabe des Glases ist es aber, dem Wein eine optimale Aromenentfaltung zu ermöglichen und diese in Richtung Nase zu lenken. Denn perfekter Weingenuss steht in direkter Verbindung mit dem Geruchssinn. Ein falsch gewähltes Glas kann wichtige Aromen des Weins verbergen und seinen Geschmack so erheblich beeinträchtigen.

Das richtige Weinglas finden

Experten raten dazu, sich bei der Wahl eines guten Weinglases an vier Kriterien zu orientieren: Langstielig, dünnwandig, glasklar und natürlich sauber sollte es sein. Dünnwandige Gläser beeinflussen die Temperatur des Weins weniger als dickwandige; außerdem findet der Kontakt zwischen Mund und Wein objektiver und unmittelbarer statt. Ein langer Stiel ist notwendig, um das Glas bequem an demselben festhalten zu können. Gerüche etwa von Handcremes oder Parfüm, die den Geruch und Geschmack des Weins beeinträchtigen können, werden bei langstieligen Gläsern von der Nase ferngehalten. Das Weinglas Ihrer Wahl sollte zudem ein ausreichend großes Volumen aufweisen und sich nach oben hin verjüngen – so kann sich das Aroma das Weins am besten entfalten. Für den Hausgebrauch ist es laut Expertenmeinung übrigens nicht unbedingt notwendig, unterschiedliche Weingläser zu besitzen. Haben Sie das perfekte Glas gefunden, können Sie es für viele verschiedene Weinsorten benutzen.

Welche Form passt zu welchem Wein?

Sollte es mal einen Anlass für viele Gläser geben, dann folgen nun ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, das richtige Glas zum entsprechenden Wein auszuwählen:

Schaumwein und Champagner: Das ideale Glas für Schaumwein ist dünnwandig, tulpenförmig und schlank. Dann kann sich der Schaum aufbauen und die Bläschen sind gut sichtbar. Sektschalen sind weniger geeignet. Sie bieten eine viel zu große Oberfläche, aus der die Kohlensäure sehr schnell entweicht.

Körperreicher Weißwein: Für gehaltvolle Weißweine verwendet man opti-malerweise ein Glas mit einem größeren Volumen als das vorherige. So können üppigere Weißweine mehr atmen und ihr Aroma besser entfalten. Dieses Glas eignet sich besonders für Weißweine, die von Natur aus eine milde Säure besitzen, wie z.B. Barriqueweine, Chardonnays, Sauvignon Blanc und reife Riesling Spätlesen.

Leichter Weißwein: Leichte bis mittelschwere Weißweine trinkt man am besten aus Gläsern mit schmalem Durchmesser und kleinem Volumen. Dadurch kommt die blumige Frucht des Weines besser zur Geltung. Ein so geformtes Glas ist ideal für Weiß- oder Grauburgunder, Riesling, Grünen Veltliner oder Sancerre.

Tanninarmer Rotwein: Solche Weine sollten aus Gläsern mit bauchiger Form und einer relativ großen Öffnung getrunken werden. Auf diese Weise wird beim Trinken die gesamte Mundhöhle gereizt und der Wein gelangt an Stellen im Mund, an denen Frucht und Säure gut zur Geltung kommen. Vor allem zu empfehlen bei Burgunderweinen, Barbera und Pinotage.

Tanninreicher Rotwein: Hohe, schlankere Gläser passen am besten zu tanninstarken Rotweinen. Sie konzentrieren das Bouquet und heben die Frucht des Weines hervor. Zu verwenden für Bordeaux, Rioja oder Chianti.

Schwerer Rotwein: Das passende Glas für alte, schwere Rotweine ist dickbauchig und hat eine große Öffnung. Der Wein hat viel Kontakt mit der Luft, kann sich schnell entfalten und seine Fülle und Komplexität präsentieren. Der hohe Stiel des Glases verhin-dert, dass die Wärme der Hand die Temperatur des Weines verändert. Benutzen Sie solche Gläser für reife Burgunder, Barolo, Brunello di Montalcino, Syrah, etc.

Dessertwein: Üblicherweise trinkt man Dessertweine in kleinen Mengen. Deswegen ist der Kelch der Dessert-weingläser relativ klein, um die hohe Restsüße dieser Weine nicht zu verstärken. Somit konzentriert sich der Geschmack auf der Zungenspitze. Geeignet für Beerenauslesen, Sauternes, …

Sherry und Portwein: Kleine, enge Gläser mit schmaler Öffnung sind ideal für körperreiche Weine wie Sherry, Portwein, Madeira oder Marsala. Die Form der Gläser verhindert, dass der Alkohol verfliegt und das Bouquet brandig werden lässt.