IHR EINKAUF

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Risotto al Recioto della Valpolicella

von | Sep. 22, 2015 | Rezepte

[ddownload id=”19144″ text=”Download” style=”button” color=”green”]

Zutaten (für 4 Personen):

  • 350 g Reis (Carnaroli oder Vialone Nano)
  • 250 ml Recioto della Valpolicella (italienischer Dessertwein)
  • 800 – 900 ml Hühnerbrühe
  • Olivenöl
  • frisch geriebener Grana Padano

Zubereitung:

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Reis hinzugeben, unter ständigem Rühren eine Minute andünsten.
  2. 200 ml Recioto zugeben und ca. 15 Minuten stetig umrühren (dieser Schritt ist wichtig, damit das Risotto cremig wird).
  3. Anschließend eine Schöpfkelle der heißen Hühnerbrühe in den Topf mit dem Risotto geben und eine gute Prise Salz hinzugeben.
  4. Die Hitze reduzieren, damit der Reis nicht zu schnell anfängt zu kochen.
  5. Die restliche Brühe portionsweise dem Risotto unter stetigem Rühren hinzufügen (12 – 15 Minuten)
  6. 50 ml Recioto hinzufügen.
  7.  Garpunkt des Reises testen (Er sollte “al dente” sein)
  8. Von der Herdplatte nehmen und Grana Padano hinzufügen

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Mehr aus unserem Blog

Welcher Wein passt zu welcher Suppe?

Welcher Wein passt zu welcher Suppe?

Nicht nur in der kalten Jahreszeit erfreuen sich Suppen und Eintöpfe großer Beliebtheit. Die vielseitigen Gerichte wärmen bei frostigen Temperaturen und können meist mit wenig Aufwand zubereitet werden. Und in den heißen Sommermonaten können kalte Suppen den Wunsch...

Biowein & Biodynamischer Weinbau erobern den Markt

Biowein & Biodynamischer Weinbau erobern den Markt

Wer seine Weine als Biowein anbieten möchte, muss nicht nur im Keller, sondern zuvor am Weinberg ökologisch gearbeitet haben. Für die Unterschiede, welcher Wein ein Bio-Wein ist und welcher nicht, gibt es klar festgelegte Richtlinien. Die ökologischen Regeln für...

Biowein: Was ist das eigentlich genau?

Biowein: Was ist das eigentlich genau?

Das Schlagwort „Bio“ hat in den vergangenen Jahren eine immer größere Bedeutung erhalten. Das gilt nicht nur für Obst, Gemüse und Fleisch, sondern auch für den Weinbau. Beim sogenannten Biowein wird bei Anbau, Pflege, Herstellung und allen weiteren Arbeitsschritten...

Welcher Wein passt zu Käse?

Welcher Wein passt zu Käse?

Alles Käse oder was? Welcher Wein passt zu Käse? Hartnäckig hält sich der Glaube, dass nur ein Rotwein zu Käse passt. Diese Kombination ist toll, aber in viel weniger Fällen eine wirklich gelungene Partnerschaft, als man gemeinhin denkt. Eine Volksweisheit, an der...

Wein richtig lagern!

Wein richtig lagern!

Nicht viele haben einen eigenen Weinkeller und so stellt sich die Frage jedem Weinfreund beim Weinkauf: Wie kann ich meinen Wein richtig lagern? Moderne Wohnungen und Häuser haben in den seltensten Fällen angemessene Räumlichkeiten dafür und wenn, sind sie in der...

Kommentar absenden

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert