Saint-Veran A.P. Les Pommards

Ein großzügiger und sinnlicher Wein

Eine subtile und zarte Holznote

Der Saint-Véran Les Pommards ist mit seiner weißgoldenen Farbe attraktiv anzusehen. Zu 100 % Chardonnay, verführt er die Nase mit seinem intensivem Duft von weißen Blüten und Zitrusfrüchten. Raffinierte Nuancen von Honig und rauchigen Noten. Am Gaumen ist der Saint-Véran Les Pommards betörend aromatisch und raffiniert. Im Mund ist er cremig, sehr gehaltvoll und sofort zum Genießen bereit. Der Weißwein aus Frankreich verfügt über eine schöne Frische, prägnante Säure und eine sehr schmelzige Saftigkeit im ausgewogenen Abgang.

Der Saint-Véran Les Pommards ist hervorragend als Aperitif geeignet. Zusammen mit Gerichten aus der mediterranen Küche, zu Gerichten mit hellem Fleisch und Geflügel sowie Fisch, Salate entsteht ein kulinarisches Traumpaar. Auch kräftige Käsesorten passen ausgezeichnet zu diesem eleganten Weißwein aus dem Burgund. Genießen Sie ihn bei einer Trinktemperatur von 11°C bis 13°C. Das Reifungspotenzial des Saint-Véran beträgt 2 – 6 Jahre.

Ausgeglichen, konzentriert, edel strukturiert

Die Chardonnay Trauben stammen von 35 Jahre alten Reben, die auf kalkhaltigen Böden wachsen, die sich mit lehmigen Bereichen abwechseln. Die Lese erfolgt in manueller Ernte, die noch im Weinberg sortiert wird. Die zweite Sortierung nach Erhalt der Ernte auf dem Sortiertisch. Sehr lange Gärung auf einheimischen Hefen für mehr Komplexität und Frische. Reifung für 8 Monate ohne Abstich, ohne Rühren, um den mineralischen Charakter des Weins hervorzuheben. Holz französischer Herkunft mit sehr langer Röstung bei niedriger Temperatur für eine subtile und zarte Holznote. Schönung mit Bentonit, sehr leichte Filtration. Anzahl der Flaschen: 4.864.

Das Weinunternehmen von Jean-Claude Boisset

Jean-Claude Boisset ist ein familiengeführtes Weinunternehmen mit Sitz in Nuits-Saint-Georges. Die Leitung liegt inzwischen bei seinen Kindern Jean-Charles und Nathalie. In 2018 eröffneten sie ein neues Weingut, das ihren modernen, technischen Ansatz bei der Weinherstellung widerspiegelt. Im Jahr 2002 wurde von Jean-Charles der Önologe Grégory Patriat engagiert, um das Haus zu revitalisieren und neu zu erfinden. Er verwandelte Boisset in einen „Viniculteur“, der eng mit den Winzern zusammenarbeitete und die Weine vom Rebstock bis zur Flasche begleitete, um die gewünschte Qualität zu erreichen.