Vor allen Dingen in Deutschland wird die weiße Rebsorte Rivaner, die unter dem Synonym als Müller-Thurgau vielleicht noch besser bekannt ist, angebaut. Ursprünglich wurde vermutet, dass Rivaner eine Kreuzung aus Riesling und Silvaner sei. Erst Ende der 90er-Jahre wurde in einer gentechnischen Untersuchung festgestellt, dass die Rebsorte Rivaner eine Kreuzung aus Riesling und der aus Frankreich stammenden Rebsorte Madeleine Royale ist. Der feine kleine Unterschied besteht in vielen Fällen in der Ausbauart. Während der Müller-Thurgau eher halbtrocken ausgebaut wird, ist Rivaner meist trocken anzutreffen. Beide Weine sind gleichermaßen unkompliziert, leicht zugänglich und eignen sich für leichte Speisen.
Rivaner findet man in Deutschland vor allen Dingen in den Weinanbaugebieten Rheinhessen, in der Pfalz, in Baden, in Franken, an Mosel-Saar-Ruwer, an der Hessischen Bergstraße und in Teilen von Sachsen. Die Rebsorte Rivaner ist in Deutschland neben dem absoluten Spitzenreiter Riesling am weitesten verbreitet. Mit 42000 Hektar Anbaufläche gehört der Rivaner zu den erfolgreichsten Neuzüchtungen weltweit und Deutschlands zweitwichtigste Weißweinsorte.
Früher wurde Rivaner vor allem wegen ihrer sehr hohen Erträge geschätzt, was nicht unbedingt auf sehr gute Resultate schließen lässt. Heute ist die Rebsorte fast ausschließlich auf stark schieferhaltigen und steinreichen – also bewusst auf kargen Böden – anzutreffen. Das bedeutet zwar vergleichsweise geringere Erträge, dafür aber positive Auswirkungen auf die Qualität der Weißweine. Die Rebsorte Rivaner ist eine früh reifende Sorte und eröffnet in der Regel die Traubenlese in den Weinanbauregionen. Die einzelnen Beeren der Trauben sind mittelgroß. Die in der Farbe gelblich-grünen Beeren verströmen das charakteristische Muskatbukett.
Rivaner Weine, die mit milder Säure und ihrer eleganten feingliedrigen Struktur den Gaumen verwöhnen. Ein feiner Duft von Aprikosen und Birnen, mit Aromen von Zitrone, grünem Apfel und einem Hauch Muskat prägen das Bukett eines Rivaner Weines. In der Farbe ist ein Weißwein aus Rivaner blass- bis hellgelb, von angenehmer Frische und schmeckt jung getrunken am besten. Sie passen ausgezeichnet zu allem was leicht ist wie Fisch, Spargel, Ratatouille, Geflügel, Pasteten oder Salat.
Trocken ausgebaut bestätigt der neue Jahrgang vom Weingut Brendel auf ganzer Linie die Eigenschaften eines Rivaner Weins. Mit seinem kräftigen Bukett, Aromen von Apfel, Marillen und wenig Säure, ist er ideal zu Spargel & Co. und ein herrlicher Weißwein aus Deutschland für warme Tage.
Mehr aus unserem Blog
Nicht nur in der kalten Jahreszeit erfreuen sich Suppen und Eintöpfe großer Beliebtheit. Die vielseitigen Gerichte wärmen bei frostigen Temperaturen und können meist mit wenig Aufwand zubereitet werden. Und in den heißen Sommermonaten können kalte Suppen den Wunsch...
Champagner, Crémant, Sekt & Co. Die vielfältige Welt des Schaumweins Schaumwein, ein erfrischendes und festliches Getränk, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Doch nicht alle Schaumweine werden auf die gleiche Weise hergestellt. In diesem Artikel werden wir...
Für den Teig 3 Eier 3 EL Wasser, heiß 120 g Zucker 120 g Mehl Für den Belag 200 ml Himbeersirup 2 EL Himbeerkonfitüre Für die Füllung 8 Blatt Gelatine 100 ml Milch 200 g Schokolade, weiße 600 g Joghurt 200 g Sahne Zucker oder Süßstoff nach Belieben 300 g Himbeeren 50...
Arbeitszeit: 15 Minuten, Koch-/Backzeit: 35 Minuten Rezept für Fondant au chocolat Zutaten (für 8 Personen): - 125g Schokolade - 125g Butter - 125g Zucker - 60g Mehl - 3 Eier Zubereitung: Die Schokolade zusammen mit etwas...
Pfälzer Gugelhupf – Wilhelmshof Sektkuchen Zutaten für den Pfälzer Gugelhupf Aus den nachfolgenden Zutaten einen Hefeteig herstellen 500 g Mehl 1 Ei 30 g Zucker 1 Würfel Hefe 50 g Butter 200 ml Milch etwas Salz 60 g...
