Frikadellen mit Kartoffelsalat

Mehr als nur eine Mahlzeit

Schmecken Sie die lecker-rustikale Köstlichkeit und nehmen Sie das Rezept unserer österreichischen Weinhelden mit in Ihren Menüplan auf! Saftige Frikadellen, goldbraun gebraten und von unwiderstehlichem Duft umgeben, treffen auf die erfrischende Begleitung eines traditionellen Kartoffelsalats. Eine unschlagbare Kombination aus herzhafter Hingabe und frischen Aromen, die jeden Gaumen in Verzückung versetzt. Gemeinsam serviert, bilden Frikadellen und Kartoffelsalat ein Duo, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Seele wärmt. Dieses Gericht ist eine Hommage an die bodenständige Küche, eine Verbindung von Tradition und Genuss, die den Tisch in ein Festmahl verwandelt.

Ganz gleich, ob Sie es bei einem Familienessen, einem geselligen Abend mit Freunden oder einfach als Seelenbalsam für sich selbst genießen – Frikadellen mit Kartoffelsalat sind mehr als nur eine Mahlzeit. Es ist ein Erlebnis, das die Sinne anspricht und die Freude am Genuss zelebriert. Lassen Sie sich von dieser schmackhaften Liaison verführen.

Frikadellen

Zutaten für 4 Personen

• 500 g Hackfleisch
• 2 Semmeln vom Vortag
• 50 g Zwiebeln, fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Ei
• Salz, Pfeffer (schwarz, gemahlen)
• reichlich Majoran
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung Frikadellen

Semmeln in Wasser einweichen, fest ausdrücken, Zwiebeln in heißem Fett anrösten, Knoblauch dazugeben und kalt werden lassen. Danach alle Zutaten gut mit dem Hackfleisch verkneten und würzen. Aus der Masse etwa 200 g schwere Frikadellen formen. In einer Pfanne mit Fett (am besten mit Schmalz vom Schwein) goldbraun ausbraten.

Kartoffelsalat

• 500 Kartoffeln (festkochend)
• 70 ml Wein- oder Apfelessig
• 140 ml Wasser
• 1 EL Salz
• 2 EL Zucker
• 2 Zwiebeln, Öl

Zubereitung Kartoffelsalat

Die Kartoffeln zunächst kochen, dann heiß abpellen und in feine Scheiben schneiden, Die Zwiebeln fein hacken und dazugeben. Wein- oder Apfelessig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen und heiß über die Kartoffeln gießen, etwas Öl dazugeben, umrühren und zusammen mit den Frikadellen genießen. Zu den Frikadellen mit Kartoffelsalat genießen Sie am besten einen Wein aus dem Weinviertel.

In der kulinarischen Welt gibt es immer wieder Kombinationen, die auf den ersten Blick simpel wirken, aber in ihrer Harmonie überzeugen und den Gaumen verwöhnen. Ein hervorragendes Beispiel dafür sind Frikadellen mit Kartoffelsalat – ein klassisches Gericht, das in vielen Haushalten für Wohlfühlmomente sorgt. Die Frikadellen, zart und würzig, sind weit mehr als nur ein schnelles Essen. Sie verkörpern Tradition und handwerkliches Können. Ob als Familienrezept weitergegeben oder als kreativer Twist mit modernen Zutaten – Frikadellen verbinden Generationen und schaffen Erinnerungen an gemütliche Stunden. Der Kartoffelsalat, der in vielen Variationen daherkommt, ist hierbei nicht nur eine Beilage, sondern ein wahrer Geschmacksträger.

Doch was wäre dieses herzhafte Gericht ohne das passende Getränk?

Besonders die Weißweine mit ihrer frischen, fruchtigen Note und einer feinen Würze harmonieren hervorragend mit der würzigen Note der Frikadellen und dem milden Geschmack des Kartoffelsalats. Der Wein bringt nicht nur eine angenehme Leichtigkeit auf den Gaumen, sondern unterstützt auch das Zusammenspiel der Aromen, sodass jedes einzelne Element des Gerichts – von der leicht knusprigen Außenseite der Frikadellen bis hin zum samtigen Kartoffelsalat – perfekt zur Geltung kommt.

Diese Kombination ist ein Beispiel dafür, wie regionale Spezialitäten sich gegenseitig bereichern können. Es zeigt, dass Genuss oft in den einfachen, aber raffiniert aufeinander abgestimmten Details liegt. Ein Glas Wein aus dem Weinviertel lädt dazu ein, innezuhalten, den Moment zu genießen und sich auf die kleinen Freuden des Lebens zu besinnen. Ob bei einem entspannten Abend mit Freunden oder einem gemütlichen Familienessen – diese Gaumenfreude schafft eine Atmosphäre, in der sich alle willkommen fühlen und der Alltag für einen Augenblick in den Hintergrund rückt.

Lassen Sie sich also von der Verbindung aus Tradition, regionalem Flair und erlesenem Wein inspirieren und genießen Sie Ihre Frikadellen mit Kartoffelsalat ganz bewusst – am besten mit einem exzellenten Wein aus dem Weinviertel. Prost und guten Appetit!