Zutaten (4-6 Personen):
Für die Sauce:
Zubereitung:
Zum Gravad Lachs empfiehlt Weinheld Heinz Knapp seinen Pinot Blanc oder den Veltliner.
Gravad Lachs ist eine köstliche skandinavische Delikatesse, Die Tradition des Gravad Lachs hat ihre Wurzeln in der skandinavischen Küche, insbesondere in Schweden. Der Begriff “gravad” leitet sich vom schwedischen Wort “grava” ab, was so viel wie “graben” bedeutet. Historisch gesehen wurde der Lachs tatsächlich in Erde (Sand oder Salz) begraben, um ihn zu konservieren. Dieses ursprüngliche Verfahren ist heute durch moderne Kühltechniken ersetzt worden. Viel Vergnügen beim Nachkochen und guten Appetit!
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