IHR EINKAUF

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Steinpilzrisotto

von | Aug. 7, 2024 | Rezepte

Zutaten: (4 Personen)

  • ca. 300g frische Steinpilze (gewürfelt und in Scheiben)
  • 2 Schalotten (gewürfelt)
  • ca. 1l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 300 g Risotto-Reis
  • 100 ml Weißwein
  • 100 g Parmesan oder Pecorino (frisch gerieben)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Schalotten würfeln und im Olivenöl glasig dünsten
  • Reis hinzugeben und kurz anbraten
  • mit Weißwein ablöschen
  • Gemüsebrühe in einem zweiten Topf erhitzen
  • immer wieder eine Schöpfkelle Brühe zum Reis hinzugeben und gut umrühren
  • nach ca. 10 Minuten die gewürfelten Pilze hinzugeben
  • Pilzscheiben in einer Pfanne anbraten (zum Anrichten)
  • sobald der Reis den gewünschten Garpunkt erreicht hat, Käse und Butter hinzugeben

Wir präsentieren eines unserer Weinhelden-Lieblingsrezepte: Risotto ai funghi porcini – Steinpilzrisotto. Probieren Sie dazu einen heldenhaften Weine! Damit runden Sie Ihr Steinpilzrisotto perfekt ab. Viel Vergnügen und guten Appetit!

Mehr aus unserem Blog

Welcher Wein passt zu welcher Suppe?

Welcher Wein passt zu welcher Suppe?

Nicht nur in der kalten Jahreszeit erfreuen sich Suppen und Eintöpfe großer Beliebtheit. Die vielseitigen Gerichte wärmen bei frostigen Temperaturen und können meist mit wenig Aufwand zubereitet werden. Und in den heißen Sommermonaten können kalte Suppen den Wunsch...

Biowein & Biodynamischer Weinbau erobern den Markt

Biowein & Biodynamischer Weinbau erobern den Markt

Wer seine Weine als Biowein anbieten möchte, muss nicht nur im Keller, sondern zuvor am Weinberg ökologisch gearbeitet haben. Für die Unterschiede, welcher Wein ein Bio-Wein ist und welcher nicht, gibt es klar festgelegte Richtlinien. Die ökologischen Regeln für...

Biowein: Was ist das eigentlich genau?

Biowein: Was ist das eigentlich genau?

Das Schlagwort „Bio“ hat in den vergangenen Jahren eine immer größere Bedeutung erhalten. Das gilt nicht nur für Obst, Gemüse und Fleisch, sondern auch für den Weinbau. Beim sogenannten Biowein wird bei Anbau, Pflege, Herstellung und allen weiteren Arbeitsschritten...

Welcher Wein passt zu Käse?

Welcher Wein passt zu Käse?

Alles Käse oder was? Welcher Wein passt zu Käse? Hartnäckig hält sich der Glaube, dass nur ein Rotwein zu Käse passt. Diese Kombination ist toll, aber in viel weniger Fällen eine wirklich gelungene Partnerschaft, als man gemeinhin denkt. Eine Volksweisheit, an der...

Wein richtig lagern!

Wein richtig lagern!

Nicht viele haben einen eigenen Weinkeller und so stellt sich die Frage jedem Weinfreund beim Weinkauf: Wie kann ich meinen Wein richtig lagern? Moderne Wohnungen und Häuser haben in den seltensten Fällen angemessene Räumlichkeiten dafür und wenn, sind sie in der...

Kommentar absenden

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert