Fisch & Meeresfrüchte

Fisch, Meeresfrüchte und Wein!

Welche Sorte passt am besten?

In vielen verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen können Fisch & Meeresfrüchte zubereitet werden. Die eher leichten, oft mediterran angehauchten Gerichte sind zu Recht überall beliebt und kommen häufig auf den Tisch. In der Regel passen Weißweine meist besser zu Fisch und Meeresfrüchten. Sie sind weniger schwer als rote Weinsorten und verfügen über eine feine bis kräftige Säure, die ideal mit Fisch und Meeresfrüchten harmoniert. Wählen Sie beispielsweise den Sanromè Terre Alfieri Arneis DOC der Cantine Povero zu Ihrem Menü, dann werden Sie feststellen, dass die zarten Aromen des Weißweins den Genuss optimal abrunden. Ähnlich verhält es sich auch mit dem Rosado* Vi de la Terra Mallorca. Der Rosado aus Syrah, Merlot und Callet ist fruchtig und elegant. Er besticht im Glas in einem hellen Lachs mit attraktiver Leuchtkraft. Ein ausgewogenes Zusammenspiel liefern sich seine ausgeprägte Säure, Volumen und Tannine und auf fruchtige und intensive Weise eine passende Bereicherung zu Fischgerichten darstellt.

Lassen Sie sich auf Experimente ein, es lohnt sich!

Eine eher ungewöhnliche, aber nicht minder passende Verbindung gehen bestimmte Rotweine mit Fisch und Meeresfrüchten ein. Wenn Sie sich auf das unkonventionelle Experiment einlassen möchten, probieren Sie es doch einmal mit dem ausgeglichenen und leichten Plansel Selecta tinto. Dank seiner Note von Kräutern und den blumigen Aromen harmoniert er nicht nur mit Fleisch-, sondern auch mit Fischgerichten. Möchten Sie zu Meeresfrüchten und Co. ein spritziges Getränk mit dem gewissen Extra genießen? Dann empfehlen wir Ihnen unseren Champagne Grand Cru Blanc Mes Racines Brut von Alfred Tritant. Der Mes Racines Brut vereint 67 % Pinot Noir für Fülle und Charakter mit 33 % Chardonnay, der dem Champagner Frische und Eleganz verleiht. Die feine Säure und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, da er deren Aromen klar unterstreicht und zugleich ausbalanciert.

Nicht nur in den Monaten mit einem R im Namen, ist Saison für Muschelgerichte, sondern inzwischen ganzjährig. So können wir nach Lust und Laune jederzeit zwischen Miesmuscheln, Jakobs- und Venusmuscheln auswählen. Als Wein passt zu Miesmuscheln dann auch der Wein am besten, den Sie bereits zum Kochen verwendet haben. Testen Sie den Montunal Lugana der Gebrüder Girelli. Gerade seine Frucht- und Kräuternoten verbinden sich geradezu ideal mit den Muscheln zu einem großartigen kulinarischen Abenteuer.

Für Hummer, Languste, Flusskrebs & Co. ist der Pouilly-Fumé AOP Les Gravelines ein idealer Begleiter. Die Sauvignon Blanc-Trauben entfalten ein verführerisches Bouquet von Zitrusfrüchten und gelbfleischigen Früchten, zart untermalt von der typischen, feinen Rauchnote, die diesem Pouilly-Fumé seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Am Gaumen zeigt er sich frisch und elegant, mit klarer Mineralität und einer feinen Cremigkeit, die für Balance und Fülle sorgt. Seine aromatische Tiefe verbindet lebendige Säure mit floraler Leichtigkeit – so schmeichelt er edlen Krustentieren und hebt ihre feinen Aromen auf elegante Weise hervor. Serviert bei 10–12 °C schenkt der Les Gravelines unvergessliche Genussmomente voller Frische, Raffinesse und französischer Eleganz.